〜孤軍奮闘するスタッフの心の叫び〜
新聞で高血圧の記事を読みました。
高血圧は動脈硬化を招き、脳出血や脳梗塞、心不全など、「死に至る病」になりかねません。
高血圧になるには、色々な要因が考えられますが、今日の新聞によると、「最大の要因は塩分の摂り過ぎ、過度の飲酒、そして肥満」といいます。
日本は、1960年代、脳卒中による死亡率が世界一高い国でしたが、食事内容が変わって塩分の摂りすぎは減ってきていると思っていたのに、やっぱり塩分の摂りすぎが多いというので驚きました。
一日の目標量を、男性は10グラム→9グラム未満、女性は8グラム→7.5グラム未満と05年版より引き下げているといいます。
特に驚いたのは、減塩のカギは、調味料にあるということです。
しょう油等を減らすには、「だし」を効かせることですが、「だし」の中に塩分が入っているものがあるので、要注意といいます。
これからは、減塩に注意しなければと改めて思いました。
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